Jambalaya
Louisiane
1 h 20
Facile
Moyen
Ingrédients
Pour 4 Personnes :
- 2 blancs de poulet
- 150 g de chorizo ou saucisse fumée
- 200 g de crevettes décortiquées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 branches de céleri
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 g de riz long
- 400 g de tomates concassées
- 60 cl de bouillon de volaille
- 2 c. à café de paprika
- 1 c. à café de thym séché
- 1 c. à café d’origan
- Piment
- Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
étape 1
Découpe les poivrons, le céleri et l’oignon en petits dés. Émince l’ail. Coupe le poulet en morceaux et tranche le chorizo.
Étape 2
Dans une grande sauteuse (ou cocotte), fais revenir le poulet dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoute le chorizo pour qu’il colore un peu, puis retire tout et réserve.
Étape 3
Dans la même poêle, ajoute oignon, ail, poivrons, céleri. Fais revenir 5 min jusqu’à ce que ça soit fondant. Remets le poulet et le chorizo.
Étape 4
Ajoute paprika, thym, origan, un peu de piment, puis les tomates concassées. Mélange bien.
Étape 5
Verse le riz cru, remue pour qu’il s’imprègne bien des saveurs. Ajoute le bouillon chaud, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 30-35 min (remue de temps en temps).
Étape 6
Ajoute les crevettes 5 à 10 min avant la fin de cuisson, juste le temps qu’elles deviennent roses et tendres.
Étape 7
Rectifie l’assaisonnement si besoin (sel, poivre, piment). Tu peux ajouter un filet de citron vert pour réveiller le tout.
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